Electrodo de pH para alimentos Milwaukee MA920B/1

El modelo de Milwaukee MA920B/1 es un electrodo de pH de penetración, con cuerpo de PVDF de grado alimentario, punta cónica y unión abierta. Se clava directamente en el producto, sin necesidad de preparar una muestra líquida. Tiene cable de 1 metro y conector BNC, y es compatible con los medidores Milwaukee MW101 y MW102 FOOD.

Está pensada para laboratorios de control de calidad y plantas de alimentos que necesitan medir el pH en carnes procesadas, quesos blandos, embutidos, salsas, sopas o masas, donde un electrodo de inmersión común se obstruye o no logra una lectura estable.

¿Para qué se usa?

En el laboratorio de calidad

• Medición directa de pH en alimentos semisólidos, sin diluir
• Verificación de pH en quesos blandos, carnes, embutidos, cremas, salsas y sopas.

En la industria

• Frigoríficos y plantas de procesamiento de carnes.
• Lácteos y elaboración de quesos.
• Conservas, salsas y comidas preparadas.
• Panificados y pastas rellenas.
• Suelos, en el rango de pH que admite el electrodo.

Características técnicas

• Tipo: electrodo de pH combinado, de penetración.
• Cuerpo: PVDF (fluoruro de polivinilideno), plástico de grado alimentario, resistente a la mayoría de los productos químicos y solventes de uso alimentario y agrícola.
• Unión abierta: reduce las obstrucciones causadas por sólidos en suspensión, grasas y proteínas, para una lectura más estable y menos mantenimiento.
• Punta cónica: facilita la penetración en productos semisólidos.
• Referencia: Ag/AgCl.
• Rango de medición: 0 a 12 pH.
• Temperatura de operación: de -5 a 50 °C.
• Cable: 1 metro, con conector BNC.
• Compatibilidad: medidores Milwaukee MW101 y MW102 FOOD.

¿Por qué un electrodo de punción?

Un electrodo de vidrio común está diseñado para líquidos. En productos como un queso blando o un embutido, el vidrio se raya, la unión se tapa con proteínas y grasa, y la lectura se vuelve lenta o inestable.

Si medís líquidos, un electrodo de inmersión es lo más práctico. Si medís productos semisólidos, la de punción evita muestras diluidas y lecturas poco confiables.

¿Es compatible con mi medidor?

Es el electrodo indicada para los medidores portátiles Milwaukee MW101 y MW102 FOOD. Tiene conector BNC, así que otros medidores con entrada BNC podrían aceptarla, pero conviene confirmarlo. Escribinos con el modelo de tu equipo y te lo confirmamos.

Cómo usarla y mantenerla

1. Enjuagá el electrodo con agua destilada antes de usarla.
2. Calibrá con soluciones buffer, que cubran el rango de pH de tu producto.
3. Clavá la punta en el producto, sin forzarla, hasta cubrir la zona de medición.
4. Esperá a que la lectura se estabilice antes de anotar el valor.
5. Limpiala después de cada medición, sobre todo si midió productos grasos o proteicos.
6. Guardala en solución de almacenamiento o buffer, en posición vertical.

Límites y precauciones

• Rango de 0 a 12 pH: no es apta para soluciones muy alcalinas por encima de ese valor.
• Temperatura máxima de 50 °C: no la uses en productos recién salidos de cocción. Esperá a que se enfríen. Rango recomendado de trabajo menor a 30 °C para que el electrodo tenga más durabilidad.
• Productos duros: la punta cónica penetra en semisólidos. No la fuerces en quesos duros, productos congelados o superficies firmes, porque puede dañarse.
• No la dejes seca: el bulbo sensor tiene que mantenerse hidratado.
• Contaminación cruzada: limpiala y enjuagala entre muestras, sobre todo entre distintos productos o lotes.

Preguntas frecuentes

¿Sirve para medir pH en carnes y embutidos?
 Sí. Es una de sus aplicaciones principales, junto con quesos blandos, sopas, salsas y masas.

¿Puedo medirle el pH a un líquido?
 Se puede, pero para líquidos suele ser más práctica un electrodo de inmersión, como una de vidrio o de gel. La MA920B/1 está pensada para semisólidos.

¿Es apta para alimentos?
 Su cuerpo es de PVDF, un plástico de grado alimentario. Aun así, limpiala entre muestras.

¿Cuánto dura un electrodo de pH?
 Depende del uso, de los productos medidos y del cuidado. Es un consumible. Calibrar con regularidad, limpiarla y mantenerla hidratada ayuda a extender su vida útil.

¿Cuándo hay que reemplazarla?
 Cuando las lecturas fluctúan, tardan en estabilizarse o no logra calibrar con los buffers. Antes, probá con una limpieza. Si no mejora, es momento de cambiarla.

¿Cómo la limpio después de medir productos grasos o con proteínas?
 Remojala en una solución de limpieza para electrodos, según el tipo de residuo, enjuagala con agua destilada y volvé a calibrar.

¿Se puede usar en suelos y sustratos?
 Algunos proveedores la ofrecen para sustratos de cultivo y suelos. Verificá que el pH esperado esté dentro de su rango de 0 a 12.

¿Es repuesto original?
 Sí, es la electrodo Milwaukee MA920B/1.

Antes de comprarla

Decinos qué alimento o producto medís habitualmente y el modelo de tu medidor, y te confirmamos que la MA920B/1 sea el electrodo indicado. Así evitás comprar un electrodo inadecuado para tu aplicación.